Мякоть копченой зубатки, приготовленной горячим способом, получается очень нежной, вкусной и просто тает во рту. Мясо зубатки содержит витамины А, D, Е, РР, некоторые витамины группы В, антиоксиданты и полезные минералы. Зубатка полезна для костной и нервной системы, она укрепляет щитовидную железу, нормализует обмен веществ. Хорошо сочетается с различными овощами, например цветной капустой, картофелем, кабачками, брокколи и болгарским перцем, а также подходит в качестве закуски.