Рецепты для домашнего копчения. Универсальное руководство для любого уровня подготовки

Эта книга — коллекция рецептов, которые помогут

вам освоить азы домашнего копчения. Мясо, рыба, птица, сыры, овощи и даже яйца: каждый рецепт выверен до

мелочей — пропорции специй, время выдержки, температура.

От классической куриной грудки до леща холодного

копчения. Всё, что нужно — открыть оглавление, выбрать рецепт и следовать шагам.